Recette Griwech Oum Walid – Le Secret de la Pâtisserie Algérienne Traditionnelle

La cuisine algérienne est riche en saveurs, en couleurs et en histoires. Parmi ses trésors culinaires, le Griwech tient une place particulière. Ce gâteau traditionnel est un incontournable des fêtes et des célébrations. Nous vous proposons de découvrir la recette de Griwech préparée par Oum Walid, une célèbre cuisinière algérienne.

Introduction à la recette du Griwech Oum Walid

Le Griwech, aussi appelé chebakia dans certaines régions, est un gâteau frit, enrobé de miel et saupoudré de graines de sésame. Sa texture croquante et sa saveur sucrée en font un délice irrésistible. La recette de Oum Walid se distingue par sa simplicité et son authenticité.

Ingrédients nécessaires

Pour la pâte:

• 500g de farine

• 100g de beurre

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 œuf

• Eau tiède

Pour la décoration:

• Miel

• Graines de sésame

Préparation de la recette

Préparation de la pâte

Mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez le beurre fondu et l’œuf. Pétrissez la pâte en ajoutant de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer pendant 30 minutes.

Confection des griwechs

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez-la en losanges. Enroulez chaque losange sur lui-même pour obtenir la forme caractéristique du griwech. Faites frire les griwechs jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis égouttez-les.

Finalisation

Trempez les griwechs encore chauds dans le miel, puis saupoudrez-les de graines de sésame. Laissez sécher avant de déguster.

Variations de la recette

La recette de Oum Walid peut être adaptée en fonction de vos goûts. Vous pouvez par exemple ajouter des amandes concassées dans la pâte, ou remplacer le miel par du sirop d’érable.

Conclusion

La recette de Griwech de Oum Walid est une invitation à découvrir les saveurs authentiques de la cuisine algérienne. Facile à réaliser, ce gâteau ravira à coup sûr vos convives lors de vos fêtes et célébrations.

Foire aux questions

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur.

Quel type de miel est recommandé pour cette recette ?

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de miel, mais le miel d’acacia est particulièrement apprécié pour sa saveur douce qui ne masque pas le goût des autres ingrédients.

Peut-on remplacer les graines de sésame par d’autres graines ?

Oui, vous pouvez remplacer les graines de sésame par des graines de lin, de tournesol ou de pavot.